Hay un ingrediente secreto para hacer hielo de lujo en casa

Si no quieres molestarte en cortar tus propios cubos, Klaris tiene todo lo que necesitas. Klaris ha trabajado para hacer una versión de encimera de cocina de la clásica máquina Clinebell y nos encantó. El problema es que cuesta unos 550 dólares, difíciles de digerir. Ahora, sin embargo, la compañía ha creado una versión nueva y más barata llamada Klaris Mini, que se vende a un precio mucho más aceptable de 300 dólares. La pequeña caja de 8 x 8 x 8 pulgadas produce dos cubos ultratransparentes de 2 pulgadas a la vez, que luego pueden guardarse en el congelador si se abastece antes de una fiesta.

Buen hielo

Ahora bien, estos métodos eliminan eficazmente esas molestas burbujas, pero ¿qué tal si replicamos esa pureza glacial en nuestro lujoso hielo de cosecha propia? Resulta que hay tres soluciones aquí, y todas son fácilmente alcanzables en casa; la última es sorprendentemente fácil.

“El hielo glacial es bastante puro porque proviene del agua de lluvia”, dice Salzmann, y agrega que la forma de obtener agua más limpia en el hogar es eliminar las impurezas iónicas (sales inorgánicas disueltas, minerales y metales que tienen carga positiva o negativa, como calcio, sodio, cloruro y sulfatos). Salzmann dice que un filtro de agua eliminará gran parte de las impurezas y contaminantes del agua del grifo, o puede usar lo que recomienda Salzmann: agua desionizada, "del tipo que usaría para planchar".

Elección clara: ¿es ésta la mejor agua para el hielo doméstico de lujo?

Fotografía: Géiser de cristal

Pero aún no hemos terminado. Ahora tienes que deshacerte de los gases del agua que aumentarán las posibilidades de que se forme hielo turbio. Para hacer esto, primero hierva el agua para expulsar el gas y luego congélela antes de que pueda reabsorberse más.

Hay un problema desagradable al beber demasiada agua muy pura. "Dentro de las células del cuerpo hay mucha agua, pero también hay muchas otras cosas, materiales disueltos que ejercen presión osmótica sobre las membranas celulares", dice Salzmann. "Si el medio que rodea las células no tiene el mismo contenido de materiales disueltos, hay una presión osmótica diferente. Entonces, la conclusión es que si bebes demasiada agua desionizada o súper pura, sería bastante malo para ti". Ahora bien, cabe señalar aquí que habría que beber muchísimo de esta agua pura puede tener problemas: unos cuantos cubitos de hielo no le causarán ningún problema.

Aún así, podemos sortear incluso este último peligro potencial recurriendo al sabio consejo de Kevin Clinebell, nieto de Virgil, quien ahora dirige la empresa familiar con su hermano Scott.

“Tengo un cliente en Las Vegas que estudió [using water filters]porque Las Vegas tiene agua muy pobre", dice Clinebell. "Sus sólidos disueltos son del orden de 450 partes por millón, mientras que aquí [in Colorado]es de 45 a 48 partes por millón", y añadió que el sistema también era muy ineficiente. "Así que empezó a jugar con diferentes aguas embotelladas: Fiji, Aquafina, todos los tipos diferentes. La que encontró que era lo más perfecto posible es el agua embotellada Crystal Geyser. Esa le dio los mejores resultados que cualquier agua que haya probado, y está utilizando ósmosis inversa y todo lo demás”.